1987 年生まれトマト嫌いな長男として、静岡に生まれ静岡で育つ。
元々はサッカー選手！　を目指していたが下手で断念。
現在は双子の子供を持つ父として奮闘中。
2016 年5 月26 日開業
2016 年７月１日営業開始
2019 年までのテレビ放映　15回　ラジオ2回
雑誌多数
有名人も多数来店

まず僕が料理に興味を持ったきっかけが「モテたい！」からでした。

恥ずかしながら当時の僕は直感的に料理のできる男子はモテると思っていました・・・( 笑)

そんな思いのまま和食の世界に入り、日本食を勉強。

東京で働く縁もありその時代の流行り、情報、物事のスピード感を体験していた最中、出会ったのが「トマト麺」でした。

もともとトマトが大嫌いな僕が先輩に連れられ嫌々行った「トマト麺」の味に衝撃を受けました。「食べられる！！」と。 瞬間に、独立を決意。

「トマト嫌いというコンプレックスを活かし、嫌いだからこそわかるトマトのマイナス部分を調理という得意分野でもっと払拭しオリジナリティーをだして、食べられるから、うまいに変えてみせればトマト好きはもちろんトマト嫌いな人まで食せる料理が誕生する」と考え、誕生したのが今の商品です。

今でもフレッシュなトマトは苦手で食べませんが、僕含め、トマト嫌いなお子様や大人の方々まで美味しいと言って頂ける味に仕上げております。

※個人的には料理できてもモテませんでしたが、お客様にはモテるお店作りを今後もしていきます！

ワイワイ賑やかなお店になりますように・・・と思いを込めて名付けたと思われがちですが、実は違います。

僕が和食を勉強してきたということもありこの商品を作る工程が和食で用いる技法であることと、この商品の見た目がイタリアンっぽいということで、和食の「和」とイタリアンの「イ」の頭文字をとり「ワイワイ」と妻が名付けてくれました。